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Un détergent pulvérisé sous forme de mousse permet d'avoir un temps de contact plus long avec les surfaces à nettoyer et plus particulièrement pour les parties verticales.
 
Lorsque la mousse est légère, elle "accroche" aux parois et l'action chimique du produit est prolongée par rapport à une simple pulvérisation.
 
Les centrales mousse et les canons à mousse sont donc préconisés dans les industries où le gras est omniprésent à savoir :
 
Industries agro-alimentaires
Cuisines industrielles
Restaurants d'entreprises
Centrale mousse
Canons à mousse à air comprimé
Canon à mousse avec compresseur pour les cuisines industrielles